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麻婆豆腐:香辣过瘾,米饭都不够吃了

来源:拔贡信息门户网   时间:2019-11-01 15:18:15
[摘要]麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。收藏本菜谱麻婆豆腐图文 |宁小麦豆腐1盒牛肉100克辣豆瓣酱1大匙辣椒粉1小匙花椒粉适量酱油1大匙姜丝适量小葱适量

麻婆豆腐属于川菜。主要原料有豆腐、肉末、辣椒、胡椒等。这道菜突出了川菜的“辣味”特征。它尝起来像麻、辣、辣、嫩、脆、香、鲜。

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辣豆腐

图文|宁麦

豆腐、1盒牛肉、100克辣豆酱、1汤匙辣椒粉、1汤匙胡椒粉、适量酱油、1汤匙姜丝、适量葱、适量淀粉、2汤匙料酒、适量盐、适量油

1.将牛肉切成粉末。

2.将豆腐切成小块,放入沸水中热烫。

3.用油加热炒锅,加入碎牛肉,翻炒至变色,倒一些料酒。

4.加入豆瓣酱,用小火翻炒红油。

5.加入辣椒粉和姜丝,搅拌均匀。

6.加入一些热水、豆腐、盐和酱油。煮沸,盖上盖子,用小火煨。

7.汤减少后,加入水淀粉使其变稠。撒些葱。

8.倒入碗中,撒上胡椒粉。

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